Filtro antigrasso a rete in alluminio

Applicazione dei filtri antigrasso

Le cappe e le condutture di scarico ricevono molta attenzione nel campo della pulizia del sistema di scarico delle cucine commerciali. I filtri antigrasso, invece, sono una componente essenziale del puzzle. In una cucina commerciale, i filtri antigrasso svolgono due funzioni fondamentali.

 

Sicurezza

 

Lo scopo principale di un filtro antigrasso pulito è contribuire a ridurre i rischi di incendio nelle cucine commerciali. Le particelle di grasso vengono catturate mentre l'aria carica di grasso scorre oltre il filtro. Di conseguenza, nei condotti entra meno grasso, dove può causare gravi rischi di incendio. Alcuni filtri antigrasso sono dotati di un meccanismo parascintille che impedisce alle scintille create dalla cottura con combustibili solidi come legno o carbone di entrare nelle condutture, fornendo anche un'ulteriore sicurezza antincendio.

Flusso d'aria corretto

 

La seconda funzione di un filtro antigrasso pulito è favorire il corretto flusso d'aria in cucina. Il grasso in eccesso che si accumulerebbe sulle pareti dei condotti senza un filtro antigrasso potrebbe effettivamente aumentare la resistenza all'interno dei condotti. Ciò costringerebbe la ventola di scarico a funzionare continuamente, aumentando così l'usura del sistema. Fumo e odori sarebbero un problema in cucina a causa della ventilazione limitata.
Sfortunatamente, le prestazioni di un filtro antigrasso peggiorano man mano che si intasa. Un filtro antigrasso intasato può costituire di per sé un pericolo di incendio, oltre a limitare il flusso d'aria ancor più dei condotti ostruiti.

Personalizzazione

 

Come indicato sopra, è possibile progettare la rete metallica per presentare le specifiche della rete. Ciò contribuirà a garantire che il sistema di filtraggio dell'aria possa rimuovere correttamente le particelle sospese nell'aria indesiderate. È inoltre possibile formare una rete metallica per accogliere praticamente qualsiasi operazione di filtrazione dell'aria. Esistono diversi processi post-tessitura che possono essere applicati per piegare, tagliare, timbrare e alterare in altro modo la rete metallica senza sacrificare la precisione delle aperture dei pori.

Durabilità

 

I filtri dell'aria sono comunemente costruiti con varie carte o cotone poiché sono materiali relativamente economici. Detto questo, sono molto meno durevoli della rete metallica e devono essere sostituite più spesso. Ciò non solo costa denaro per l'acquisto di filtri sostitutivi, ma causa un aumento dei tempi di inattività che può lasciare i visitatori suscettibili all'inalazione di contaminanti presenti nell'aria.
La rete di alluminio, tuttavia, è costruita con leghe metalliche, come l'acciaio inossidabile, quindi ha un maggiore livello di durata. Ciò non solo significa che la rete può resistere meglio all'impatto delle particelle abrasive, ma ha anche una resistenza superiore a vari materiali corrosivi.

Pulibilità

 

Forse la qualità più significativa offerta dalla rete in alluminio è la sua pulibilità. Quando si utilizzano filtri di carta o cotone, una volta che il filtro si sporca, deve essere sostituito poiché le particelle rimangono impigliate nelle fibre.
Ora, poiché la rete metallica è generalmente realizzata in acciaio inossidabile, può essere facilmente pulita. Questo viene comunemente fatto semplicemente pulendo il filtro con un panno umido; tuttavia, esistono molte altre opzioni di pulizia che possono essere applicate ai filtri a rete metallica.

Il numero minimo richiesto di filtri dell'aria per una particolare cappa di aspirazione può essere calcolato dividendo il volume totale di aria da scaricare (in CFM) per la velocità operativa ottimale del filtro (in FPM). Questo numero viene poi diviso per la metratura effettiva del filtro (esclusa la cornice). Il valore risultante rappresenta il numero minimo di filtri necessari per rimuovere efficacemente il grasso dall'aria esausta. Esempio: supponiamo quanto segue:
Una cappa aspirante con un flusso d'aria minimo richiesto di 3.250 CFM.
Il filtro deflettore con una dimensione nominale di 20 x 20, ha una superficie filtrante effettiva di 18 x 18. (La dimensione nominale meno la cornice equivale all'area filtrante effettiva.)
Una velocità operativa ottimale di 360 FPM per il filtro dell'aria.
Volume di aria scaricata=Area filtro necessaria (piedi quadrati) Velocità operativa del filtro (FPM) 3.250 CFM=9 piedi quadrati. 360 FPM Successivamente, converti l'effettiva area del filtro in piedi quadrati: 18″ x 18″=324 pollici quadrati ____324_ quadrati._ pollici.__ =2,25 piedi quadrati. piedi quadrati 144 pollici quadrati/piedi quadrati Quindi dividi i 9- piedi quadrati. di area filtro necessaria per piede quadrato per filtro: 9_sq. piedi__=4 Filtri 2,25 piedi quadrati Pertanto, in questo esempio, sarebbero necessari 4 filtri per garantire un'adeguata rimozione del grasso. I filtri dell'aria devono essere installati con un angolo non inferiore a 45 gradi rispetto al piano orizzontale e devono essere dotati di un vassoio di raccolta sotto il bordo inferiore del filtro. Ciò consente di raccogliere il grasso nella vaschetta raccogligocce ed evita che il grasso goccioli nel cibo o sulle superfici di preparazione del cibo. Qualsiasi spazio nella cappa non occupato da un filtro deve essere chiuso con lamiera.

Distanza tra filtro antigrasso e superficie di cottura
La distanza minima tra il bordo più basso del filtro antigrasso e le superfici di cottura effettive deve essere la seguente: Tipo di cottura Separazione minima richiesta Nessuna griglia a fiamma esposta, friggitrici, ecc. 2 piedi Fiamma e bruciatori esposti 2 piedi Carbone esposto e polli da carne fuochi di tipo 3 ½ piedi Un design adeguato della cappa manterrà la temperatura sui filtri della cappa di scarico a meno di 200 gradi. Quando la temperatura sui filtri è inferiore a 200 gradi, i depositi di grasso saranno di colore brunastro e potranno essere facilmente rimossi. Quando la temperatura supera i 200 gradi il grasso tende a cuocersi sul filtro e diventa estremamente difficile da rimuovere.

Filtri dell'aria per sistemi di scarico della cucina
Un tipico sistema di ventilazione della cucina comprende una cappa o tettoia di scarico, condutture, un sistema di ventilazione e un mezzo per fornire un'adeguata aria di ricambio. L'intero sistema deve costituire un insieme antincendio all'interno dell'edificio. Le cappe aspiranti e i pensili catturano il calore e i contaminanti presenti nell'aria mediante filtri, deflettori di aspirazione (cartucce) e sistemi water mist. Esistono molte varianti di stile delle cappe con tettoia: una grande scatola con fondo aperto è la più comune. La selezione dello stile si basa sul tipo di forno e sui contaminanti previsti da rimuovere. Sebbene esistano diversi stili di cappe, tutti rientrano in due categorie principali:
Le cappe di tipo I riportano un'etichetta di certificazione e sono prodotte e installate secondo i requisiti del produttore e delle agenzie di certificazione. Sono progettati per gestire il grasso e includono una serie di componenti integrati all'interno della cappa.
Le cappe di tipo II vengono utilizzate per la raccolta di vapore, vapori, calore e odori, ma non di grasso. Le due classificazioni delle cappe di Tipo II sono condensa e calore/fumi.

I filtri antigrasso da cucina commerciali possono sporcarsi rapidamente, ma la buona notizia è che sono pensati per essere puliti e riutilizzati. Per iniziare, chiedi ai tuoi dipendenti di esaminare i filtri antigrasso alla fine di ogni giornata. I filtri devono essere rimossi e puliti se sembrano unti. La maggior parte dei filtri antigrasso può essere facilmente pulita strofinandoli con un solvente, lasciandoli riposare per un po' e poi lavandoli nella lavastoviglie industriale.
Ma cosa succede se i tuoi dipendenti non hanno tempo per svolgere queste attività? E se la tua cucina fosse aperta 24 ore su 24 e non potessi mai lasciare le tue attrezzature senza filtri antigrasso? Puoi assicurarti che i tuoi filtri antigrasso siano puliti utilizzando il nostro servizio di sostituzione dei filtri antigrasso.
Ogni settimana circa, puoi uscire e rimuovere i filtri vecchi e sporchi e sostituirli con quelli nuovi. Ciò non significa che dovrai acquistare nuovi filtri ogni volta; invece, puliremo quelli vecchi e te li restituiremo alla tua prossima visita. Per usufruire di questo servizio, hai semplicemente bisogno di due set di filtri.

Passaggi di pulizia
(1)Se i filtri antigrasso vengono puliti dal personale, prendi in considerazione questi passaggi per ridurre il rischio di incendio per la tua azienda:
(2)Utilizzare uno strumento di sollevamento del filtro della cappa per rimuovere i filtri dalla cappa. Questo dispositivo può essere acquistato per $ 60 – $ 75 ed è un modo molto più sicuro per eseguire questa funzione.
(3) Inizia rimuovendo i filtri al centro e procedi verso le sezioni finali. Naturalmente, ciò dovrà avvenire durante le ore non lavorative: una volta rimossi i filtri dalla cappa non dovrebbe essere possibile cucinare.
(4)Esistono diverse opzioni di pulizia accettabili. Scegli quello che funziona meglio per te; indipendentemente dall'opzione scelta, i filtri devono essere puliti fino al metallo nudo, senza residui di grasso.
(5)Mettere i filtri antigrasso nella lavastoviglie per pulirli. Potrebbero essere necessari diversi cicli per pulire completamente i filtri.
(6)Pulire i filtri utilizzando un agente sgrassante e un dispositivo di lavaggio a pressione in un'area in cui il deflusso possa essere raccolto in modo appropriato.
(7)Riempire il lavello della cucina con un agente sgrassante e lasciare in ammollo i filtri.
(8)Durante il processo di pulizia del filtro, svuotare eventuali vaschette di scarico angolari o canali del grasso.
(9)Quando si sostituiscono i filtri con lo strumento di sollevamento, assicurarsi di annotare eventuali segni o frecce direzionali che potrebbero trovarsi sul filtro per indicare la direzione corretta. Se sono presenti fori per il grasso, questi devono essere posizionati sul fondo. I filtri devono essere aderenti, senza spazi vuoti e installati con un angolo di 45-gradi per consentire un corretto drenaggio del grasso.

Essendo uno dei principali produttori di filtri a rete antigrasso in alluminio in Cina, vi diamo un cordiale benvenuto nell'acquisto di filtri a rete antigrasso in alluminio di alta qualità in vendita qui dalla nostra fabbrica. Tutti i prodotti personalizzati sono di alta qualità e prezzo basso. Per un campione gratuito, contattaci ora.